Rezepte
Hefeschnecken mit Apfel und Mandelkaramell
Hefeteig kann wie ein guter Freund sein, wenn man sich mit seinen Eigenheiten vertraut gemacht hat. Dann aber kann man sich immer auf ihn verlassen, mal mit salzigem Belag zum Beispiel als Zwiebelkuchen, aber auch als Brot oder Brötchen in allerlei Variationen und natürlich als Grundlage für Obstkuchen. Heute findet er seine Verwendung als Hefeschnecke, allerdings mit einer neuen Füllung. Damit sich der Hefeteig rundherum wohl fühlt sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, sie sollten gründlich…
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 15 min
- Zubereitung 15 min
Für die meisten Gartenbesitzerinnen gilt der Giersch als lästiges Unkraut. Er ist hartnäckig und man bekommt ihn nicht so leicht wieder los. Warum auch? Er schmeckt im jungen Stadium nach Petersilie und geht dann im Wachstum in einen leichten Möhrengeschmack über. Warum also nicht einfach essen was da ist? Der Giersch fördert den Stoffwechsel und die Harnorgane. Er gilt als Heilkraut.
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 10 min
Eine Kräuterwanderung kann Augen öffnen und ganz neue Blickwinkel bieten: plötzlich sind da keine Unkräuter mehr am Wegesrand sondern schmackhafte, vielleicht sogar gesundheitsfördernde Wildkräuter! Löwenzahn und Klee sind leicht zu erkennen, ebenso der Spitzwegerich, aber wer kann Giersch, Gundermann, Dost oder Vogelmiere sicher bestimmen? Um Verwechslungen sicher auszuschließen kommen in das heutige Rezept nur Brennnesseln, die kennt jede und jeder und spätestens beim Abpflücken besteht dann mit brennenden Fingern kein Zweifel mehr. Und wenn man…
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 30 min
- Zubereitung 30 min
Wer in diesen Wochen mit offenen Augen durch die Nachbarschaft oder die Natur geht sieht sie überall: die leuchtend weiß blühenden Dolden des Holunders. Sie lassen sich schnell sammeln und mit einem Aufwand von wenigen Minuten ist daraus ein leckerer Sirup hergestellt, der sich auf unterschiedliche Weise verwenden läßt, zum Beispiel im sommerlichen Getränken. Heute aber darf er einem Eis ein besonderes Aroma geben, in Kombination mit süßen Erdbeeren hat die Kombination das Potential, ein…
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 20 min
Endlich ist es soweit: für eine kurze Zeit sind alle drei zeitgleich aus regionalem Anbau erhältlich. Königlicher weißer Spargel, der immer beliebtere grüne Spargel und leuchtend rote Erdbeeren. Durch das Anbraten der Spargels verliert er keinerlei Aroma an das Kochwasser und die süßliche Note des weißen Spargels und der Erdbeeren wird durch den Ahronsirup des Dressings nochmals aufgenommen. Viel Spaß beim Nachmachen, zum Beispiel für liebe Gäste oder die Familie am Feiertag.
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 15 min
Zum Frühstück oder Brunch, diese Mohnzöpfle können am Vorabend vorbereitet werden und am nächsten Tag auf die Schnelle fertiggestellt werden. Viel Spaß und Lasst es euch schmecken!
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 20 min
Die Maultasche gehört für uns Schwaben zu den traditionellen Gerichten für die Osterfeiertage. Wir nennen Sie auch liebevoll „Herrgottsbscheißerle“. Das kommt nicht von ungefähr. Während der Fastenzeit bis zum Ostersonntag „durfte“ kein Fleisch gegessen werden. Einfallsreiche ‚Schwoabe‘ haben das Fleisch dann einfach in Teigtaschen gerollt/eingeschlagen und so vor dem lieben Herrgott versteckt. Schließlich wollte man ihn nicht verärgern. Legenden zufolge entspringt diese Geschichte dem Kloster Maulbronn. Und so kam die Maultasche wohl zu ihrem Namen….
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 30 min
Ein „Hingucker“ als Fingerfood für Ihre Gäste
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 60 min
- Zubereitung 45 min
Pro Person kann ½ Apfel gerechnet werden, bestenfalls „Delicious“ oder „Boskop“.
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 15 min
- Zubereitung 25 min