Vegan/Vegetarisch
Aus der arabischen Küche stammend, bieten Falafeln eine fleischlose Alternative als Snack oder Zugabe. Sie sind vielseitig einsetzbar und je nach Kräutereinsatz entstehen ganz neue Varianten. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Oftmals stammen die angebotenen Kichererbsen aus der Türkei oder noch weiter weg. Wer auf regionale Produkte setzt: Seit letztem Jahr bauen bereits erste Bio-Betriebe in Baden Württemberg an. Die Wertschöpfungsketten werden aktuell aufgebaut. Die Pilotphase läuft noch. siehe auch www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-fuer-die-umwelt/pflanzenbau/kichererbsen-aus-heimischem-anbau/
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 30 min
- Zubereitung 60 min